Cormorans (Haiku)

CORMORANS (Haiku)

Des de les roques

els cormorans vigilen.

Naden els peixos.

JNP

21/06/21

 

Enyor d'hivern (Haiku)

 ENYOR D'HIVERN (Haiku)

A la finestra

fan rierols les gotes.

Dolça, la pluja.

JNP

14/06/21

FENOLLÀ. UN PLAT TÍPIC I EXCLUSIU DE POLINYÀ

La "Fenollà" (Fenollada diríem en llenguatge normatiu) és un plat típic, i diria que exclusiu, de Setmana Santa al meu poble, Polinyà. Diré que a ma mare li eixia de cine.

Des de fa pocs anys, m'he atrevit a fer-lo, tot i que encara no he acabat de trobar-li el punt.

Enguany, per motius que no venen al cas, m'ha calgut passar tant la Setmana Santa com la Pasqua fora de casa, a Madrid, cosa que em feia témer que, com l'any passat (aleshores per motius de confinament domiciliari), tampoc podria fer-la i tastar-la.

Però l'abundància de pluges d'abril ha fet que, tot i que no al seu millor moment, les mates de fenoll encara estigueren en condicions de collir-ne els brots tendres, ja que aquest plat es fa amb els brots i no amb la ceba que és el que han començat a comercialitzar de fa uns pocs anys.

Així que em vaig decidir i aní a l'Ullal de la Senillera on, degut a la seua ubicació dins del Parc Natural de l'Albufera, no hi ha cap perill de contaminació per herbicides i insecticides. I en vaig collir un poc.

En tornar a casa, m'hi vaig parar a la botiga per comprar abadejo (bacallà), ametles, i una bossa d'espinacs. En acabant, ja arribat a casa, vaig eliminar les fulles d'altres herbes, algun que altre caragolet i les tiges més gruixudes i, per tant, més dures.

I em posí mans a l'obra o, millor dit, a la cuina.

Escaldar els espinacs, posar a bollir el fenoll, fer un canvi d'aigua per a rebaixar el fort i aromàtic gust del fenoll, això sí, reservant un got d'aquesta primera bollida, part per a més tard, part per amorosir la picada, 

I, mentre fenoll i espinacs van bollint, sofregir el abadejo, i amb l'oli resultant, preparar la picada: alls, ametles, cacau i pa.

Una volta acabats de sofregir aquests ingredients, aixafar-los amb una mà de morter, i barrejar aquesta picada amb la verdura que continua bollint.

Afegir les llesques de peix

I, per acabar, un ou per comensal

I finalment, així queda la ració

Bon profit!

PS. Tenia por de no haver dessalat prou el bacallà, i m'ha eixit una miqueta dolç. No passa res, per a aquests casos s'han inventat els salers de taula.

Despertar (Haiku)

 DESPERTAR (Haiku)

Enyor dels versos

que mai no sabré escriure.

Canta una merla.

jnp

05/05/2021

Primavera (Haiku)

PRIMAVERA

Volaran àngels

un cop l'oratge moga?

Llisquen els núvols.

jnp

23/04/2021
 

Insomni (Haiku)

 INSOMNI

Ulls que es revolten,

fantasmes sense treva.

Desig de dia.

jnp

21/04/2021

Enyor (Haiku)

ENYOR

Ben viu encara

i ja trobe a faltar

com era viure.

jnp

12/04/2021